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  • 行业研究
    瑞幸调整北京上海免配送费门槛由35元上涨至55元

    还想在瑞幸咖啡(Luckin coffee)薅羊毛?没那么容易了。最近,瑞幸咖啡在北京和上海两大城市的门店悄然上调了免配送费的门槛,从原来的35元上涨至55元。这意味着,现在即使购买两杯瑞幸最贵的咖啡(27元档),也还得支付6元的配送费。据界面新闻记者了解,目前除北京、上海外,在成都、广州、深圳等其它城市,消费者仍然能享受35元起免配送费的服务。瑞幸咖啡就此回复界面新闻称,公司确实对北京和上海门店的外送费用进行了调整,“外送费的优惠减免政策根据情况动态调整,具体价格以APP显示为准”。显然,这家靠外卖迅速走红的咖啡品牌,要从门店数最多的两大城市开始削

    2018-12-11
  • 行业研究
    资本寒冬,为什么这些餐饮品牌还是获得了融资?

    资本寒冬论再升级,从钱荒升级为规模化裁员。但为什么这些品牌,还是获得了融资?品牌融资盘点据赢商网统计,在刚刚过去的11月份,有11个 实体商业品牌获得资本市场的认可。它们集中分布在餐饮业态,分散于健身、教育、医疗、服饰、便利店、母婴海淘多种业态。烘焙品牌芙蕾小姐,成立数月就获得数千万元的天使轮融资;盘子女人坊古风摄影,成立于2003年,10年磐涅后获得近亿元的C轮融资,进入发展成熟期……还有更多品牌,以其特色定位,满足用户需求,彰显资本价值。11个品牌获得融资 餐饮业态最集中,占45.5% 这些获得资本青睐的品牌,如同“冬日里的一把火”,点亮自己,也

    2018-12-11
  • 行业研究
    只有20~30%的餐厅能够盈利商场餐饮的几宗罪

    疯狂过后,日子并不好过。茶品行业如此,商场餐饮更残酷!在商业体,最好是当地最繁华的CBD有一家旗舰店,是很多茶饮品牌的流行玩法,其用心所在,要么是C位出道玩资本;要么就是建模定标塑造品牌形象,以扩大影响力。但这种画风2019年要变了,而且是大概率事件。在说清楚这个问题之前,必须要看上几组数据:第一组数据 国家统计局公布的11月PMI数据显示,非制造业增长有所放缓。非制造业PMI的分类指数中,从业人员指数位于临界点以下;非制造业投入品价格和销售价格指数环比均出比大幅下降。分行业看,道路运输业、餐饮业、房地产业、居民服务及修理业等行业商务活动指数位于临界

    2018-12-11
  • 行业研究
    研究了500家活下来的创业公司,我发现食品与餐饮仍是最大的赛道

    2019年,将是既具有挑战的一年,对于所有的新消费创业者也是如此。在过去的一年中,龙猫君去往了10几个城市,见过了近百位新消费创始人,研究了接近500家新消费品牌。发现了下面中非常惊讶的结论,这些结论或许有些很片面,但多少会对新消费创始人有些启发。在中间找到属于自己的一条,人人必定都可以有所归属。01新消费品牌创始人主要来自以下几个职业:广告营销人,设计师以及一部分来自宝洁这些大公司原来做大品牌出身的创始人,还有少部分是以前在互联网行业做O2O和新媒体的创始人。这跟传统消费行业的人形成鲜明对比,传统消费品牌很多是制造业工厂或者销售业务员起家比较多。0

    2018-12-11
  • 行业研究
    研究了500家活下来的创业公司,我发现食品与餐饮仍是最大的赛道

    2019年,将是既具有挑战的一年,对于所有的新消费创业者也是如此。在过去的一年中,龙猫君去往了10几个城市,见过了近百位新消费创始人,研究了接近500家新消费品牌。发现了下面中非常惊讶的结论,这些结论或许有些很片面,但多少会对新消费创始人有些启发。在中间找到属于自己的一条,人人必定都可以有所归属。01新消费品牌创始人主要来自以下几个职业:广告营销人,设计师以及一部分来自宝洁这些大公司原来做大品牌出身的创始人,还有少部分是以前在互联网行业做O2O和新媒体的创始人。这跟传统消费行业的人形成鲜明对比,传统消费品牌很多是制造业工厂或者销售业务员起家比较多。0

    2018-12-11
  • 行业研究
    华天饮食入局便利店,抢占社区市场

    北京便利店市场将迎老号“新兵”,华天饮食入局便利店,不过,餐企入局便利店会有什么不一样呢?12月6日,北京华天饮食集团公司宣布旗下有60多年历史的老品牌“同兴成”以社区便利店的新定位面世。作为首个由餐饮巨擘跨界的便利店品牌,同兴成与市面上其他便利店的基因差异明显,背后的餐饮资源优势或将在商品、供应链上为便利店行业带来发展的新思路。不过,便利店本身是高投入、高成本的业态,且竞争激烈,尤其是在巨头跑马圈地的社区市场,同兴成能激起多大水花还是未知数。餐企首次入局便利店据了解,同兴成新便利是北京华天集团和天猫超市合作推出的便利店品牌。其中,北京华天集团为控股

    2018-12-10
  • 行业研究
    为什么美国富人吃的快餐比穷人多?

    在中国,穷人吃快餐多,而在美国,却相反,为什么?美媒称,据市场研究机构Datassential的调研显示,“过去十年来,中档快餐——汉堡的价格上涨了54%,达到约6.95美元”,而不起眼的鸡肉三明治的价格也上涨了27%。有媒体指出,这两个数字“都超过了同期美国的总体物价上涨水平”。据媒体网站12月4日报道,例如,麦当劳现在的一份套餐,包括“一份汉堡、薯条、饮料和派”,价格为6美元——而且热量较低。不过,麦当劳连锁店的蜜汁-烧烤扒鸡标价6美元,没有饮料,也没有配餐。此外,其价格因地点和城市而异。在芝加哥,一份培根熏肉汉堡售价“接近9美元”——这个价位使

    2018-12-10
  • 行业研究
    连咖啡的商业逻辑:“咖啡找人”,让咖啡流动起来。

    采访张洪基并不容易。约定的时间,他临时要开一个会,而这个临时会议,又有预期地要开到深夜。我们只能再约改天。 说起来,这很像一个互联网公司的常态。而张洪基,这个与连咖啡创始人王江从航班管家一路打拼过来的资深移动互联网人,却把“连咖啡”定义为一个咖啡公司、一个面向未来的食品公司。1 故事起源于一次实验 我们的对话是从杯子开始的。一进张洪基办公室,桌上放着的连咖啡外送包装盒很显眼,盒贴是新近升级的咖啡豆与牛奶的宣传。他从盒子里拿出一杯咖啡递给我,把另一杯握在手里。“刚送过来的,正好。”△连咖啡标志性的盒子和“小橙杯”接着他开始了关于这个杯子将近3分钟的介绍

    2018-12-10
  • 行业研究
    喜家德高德福:遇到挑战就要彻底改变,不变就是等死!

    创业永无宁日。喜家德创始人高德福这两年思考的是,在连锁餐饮趋势不太好时,如何变革。 他先“革”了自己的“命”,从不加盟到向全国招募合伙人,重新上线外卖…… 效果尚待验证,但高德福说,遇到挑战就要彻底地改变,不变肯定是等死。“快餐企业到底该做80分还是做95分?” “对快餐企业而言,各方面的极致能让企业发展更好,还是一种限制?”“如果做到90多分,对行业、对我们企业有怎样的改变和影响?”在上周六接受采访时,喜家德虾仁水饺创始人高德福说,这是他们最近两年一直在思考、验证的事情。高德福说,现在喜家德整体运营还算良好,品牌在老百姓心中有一些信誉度,但他还觉得

    2018-12-10
  • 行业研究
    中式快餐的6个机会点

    据统计,中式快餐在我国快餐类型中是占比最多的,但也是淘汰率最高的。 中式快餐可以说是餐饮行业里“最接地气”的细分赛道,店铺数量也几乎占据了整个行业的半壁江山。 中式快餐赛道成为创业项目的集中爆发区,那机会点有哪些呢? 中式快餐: 一边野蛮生长,一边残酷淘汰 在餐饮行业细分品类里,中式快餐一般包括饭食简餐、面条米粉、地方小吃类等,看起来“小个头”,但却在近年取得了快速发展。 规模占据餐饮行业45.4% 据数据统计,截止2017年底中式快餐全国店铺数量已占据餐饮行业的45.4%。 中式快餐门店数量占餐饮

    2018-12-10
  • 行业研究
    闹翻了!餐饮商家集体抵制外卖平台!

    外卖平台和餐饮商家本应是合作共赢的典范,近年来却颇有“反目成仇”的态势。矛盾越来越多,却又彼此离不开。冲突频发的背后,谁才是罪魁祸首?外卖平台、餐饮商家、消费者因移动互联网而结成了经济共同体,三方原本互利共存。但近年来,由于利益驱动,三方正走向无法互利的尴尬境地,尤其是商家和平台,二者之间的矛盾越来越突出。近日,印度就爆发了一起餐饮商家集体抵制外卖平台事件。1印度餐厅集体抵制外卖平台印度餐饮外卖行业规模约为7亿美元,外卖App曾是印度餐馆的福音。然而日前,印度南部的一些餐馆老板却和餐饮外卖平台“杠”上了。印度喀拉拉邦的一些餐馆宣布,从12月1日起不再

    2018-12-07
  • 行业研究
    人造肉是怎么做出来的,营养和普通的肉有何区别?

    人造肉即将进入美国人的餐桌上。这个“黑科技”其实是实验室培育的肉类产品,不通过动物。走近人造肉,为你揭开5大疑惑。图片来源/央视视频截图近日据美国《科学》杂志报道,人造肉即实验室培育的肉类产品,将出现在美国人的餐桌上。美国农业部和美国食品药品管理局(FDA)也宣布,将联合对人造肉的生产进行监督,以保证其能安全销售。根据分工,FDA将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培育,美国农业部主要负责食品的生产和贴标签工作。实际上,美国目前已有数家公司在进行人造肉的开发。这到底是一个什么“新物种”?疑惑1 人造肉是怎么做出来的? 在实验室培育出人造肉,首

    2018-12-07
  • 行业研究
    川菜不是你想象中的辣与麻,还有那抹甜!

    有很多人认为:川菜只有麻 和 辣 两种味型并且在此基础上以不同的香料和辣椒配搭出百变的辣味。其实这是一个误区❌川菜中也有不辣的菜式 还会有甜的菜品。 ▲ 夹沙肉 夹沙肉,是四川人再熟悉不过的土菜之一,它是一道甜菜。 不要以为这道甜食仅供于吃辣后的甜品,非也,它可是一道实实在在的主菜。夹沙肉的五花腩片包着莲蓉,还有一层松软糯米,吃起来相当饱腹。【出处】蜀地九大碗之一 “夹沙肉”是四川食制中“三蒸九扣”其中的九大碗之一 ,所谓“三蒸九扣”,是最具巴蜀乡土气息的农家筵席,是就地取材,荤素搭配,汤菜并重的筵席。这一系列菜,以蒸、扣、炖为主,最

    2018-12-07
  • 行业研究
    4大美食地标、47个美食聚集区,广州将用17年打造世界美食之都

    打造“世界美食之都”,这不仅仅是一个称号,也是广州在世界的一张名片。近日,广州市商务委网站公示《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》草案。草案提出,选取天河路美食区、珠江琶醍啤酒文化创意艺术区、北京路惠福美食花街、西关美食带 等四大区域,打造成代表广州走向世界的美食地标。同时,将规划布局47个餐饮集聚区,其中都会级10个,片区级37个,到2035年将广州打造为“世界美食之都”。 (详细见下表)目标世界美食之都 广州餐饮定位:世界美食之都近期发展目标(2020年):打造与香港、新加坡等亚洲一线城市比肩的,业态丰富、层次各异的知名美食城市。远期发展目标(2

    2018-12-07
  • 行业研究
    全国有29万家中式烧烤门店四川的数量居全国前列

    烧烤作为最原始经典的烹饪方式,一直深受国人的喜爱。闲暇时,约三五好友烤肉撸串,绝对是非常惬意的事。近日,美团点评餐饮学院发布了《2018中式烧烤市场发展报告》,从行业发展、用户画像、重点城市烧烤市场分析等方面,对宏观经济下的中式烧烤市场进行了全方位的解读。四川人爱吃中式烧烤 门店数量居全国前列 报告显示,全国烧烤门店数量在2016年出现下降后,从2018年开始迎来回升。截至2018年6月,以烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主要经营业务的中式烧烤,在全国有29万家门店。目前,中式烧烤门店主要集中在东北三省、山东、四川、广东等地,记者搜索美团客户端发现,成都

    2018-12-06
  • 行业研究
    “网红”餐厅为何不能“长红”?

    早在几年前,地沟油事件闹得轰轰烈烈,我们整天都在为害怕吃到地沟油炒的菜而担忧。国家为了消除安全隐患,为此也曾经进行过严厉打击。可是无论国家如何打击,总有一些抱有侥幸心理的商家想要钻空子。如今网红食品满街都是,还能放心吃吗?最近,两则有关网红店的消息引起人们关注。一是广州一家餐饮网红店被曝出用变质肉和发霉大米配餐,存在严重卫生安全隐患,监管部门检查还发现,该店有些经营点竟没食品经营许可证。二是上海某网红餐厅倒闭,旗下14家门店全部关门,340余名员工被欠薪约330万元,实际经营人处于失联状态。近年来,借助网络走红的饮品店、餐厅等逐渐出现在城市的大街小巷

    2018-12-06
  • 行业研究
    各大餐企年底出大招:周黑鸭分销返佣,海底捞上线APP

    进入12月直接到年底了,头部品牌们纷纷亮出大招迎接2018年最后一个月的到来!这一周餐饮业发生了什么事呢?一、外卖新零售 1、饿了么、星巴克联手淘票票推“观影套餐” 11月30日,饿了么与星巴克共同推出的“专星送”服务,将与淘票票联手,打通本地生活服务全场景。据透露,“专星送”很快将与淘票票开启“观影套餐”合作,为用户提供配送至影院门口的服务。今日,淘票票率先启动了“点亮城市”活动,用户可在活动页面点亮希望开通该服务的城市。淘票票将根据点亮人数等情况,开通首批12个城市的近百家影院,率先成为“专星送”的“投喂点”。2、喜茶上线外卖小程序,40元起送

    2018-12-05
  • 行业研究
    北京全面提升餐饮业品质,5000家门店首获“品质”认定

    今年5月下旬,北京市政府在全市部署全面提升首都餐饮业品质工作。中国烹饪协会承接这项工作,联合北京市餐饮行业协会及各区的餐饮、烹饪、食药协会,聘请第三方评估机构,积极践行“政府推动、市场引导、企业自律、社会监督”食品安全共治工作,推进“北京市餐饮业规范化精细化管理及品质提升工作”。半年多来,该工作通过对北京市16个区县和5个重点区域的6000余家餐饮企业开展培训、宣贯学习、自查自纠、组织评审等,超过5000家餐饮门店、75条街(区)、6个村庄获批成为首批“阳光餐“品质餐饮示范店”饮示范街(区)”“阳光餐饮示范村”。据悉,作为“首都餐饮业品质提升工作”的

    2018-12-03

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