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    美团和饿了么撕逼,为何搞死了百度外卖?

    在我国文化中,向来有“鹬蚌相争,渔翁得利”的寓言,也有“坐山观虎斗”的计策。然而,到了现代商业斗争里,道理好像变得不那么灵验了。2014 年百度外卖诞生,作为含玉而生的富二代,一年后并占据北京市场的头把交椅,市场订单量是美团的 10 倍左右,是饿了么的 6 倍左右。紧接着,美团和大众点评合并,饿了么获得阿里巴巴投资,两家平台在资源整合中迅速壮大,成为外卖界的老大、老二,百度外卖退居第三。美团和饿了么开始打价格战,疯狂烧钱发补贴,美团曾补贴 42 亿,饿了么跟风推出补贴 30 亿元,这种大手笔的消耗,对于各自来说都算“内伤”。按照“坐山观虎斗”的古训,

    2018-12-19
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    餐饮同行竞争激烈,如何才能站稳脚跟?

    做餐饮就像升级打怪,等级越高就越不容易被淘汰!如何在激烈的竞争中顽强地活了下来?那些新开的餐厅也许并不会坚持很长时间,但是每一个新店的加入,都是对老店的一次冲击和挑战,一个好的餐饮店必须不断地突破创新,才能够在竞争的环境中获得发展空间。经营的方式决定了经营结果,而越是原始的经营方式,就像越落后的机器设备,生产率低。餐饮经营,可以简单分为五个层级,所处层级越高,竞争力越强,生存发展的概率越大。第一级 产品驱动 在这一级的餐饮店,以产品为核心,以保质、保量作为竞争优势 ,能够获得顾客的基本满意,继而获取更多顾客与消费。这是经营方式的最初级阶段,但也是必不

    2018-12-14
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    该不该兼并毗邻的文具店?—转门面网竞争对手

    目前状况:赵先生一年前投资几万元开了一家小文具店,凭着合理的价格、多品种的货源,生意一直不错。由于店面紧邻学校,方便学生上下学选购,因此一年的时间就已经收回了成本。 由于毗邻学校,赵先生面临的竞争对手也很多,一些商户由于经营不善也会转让店铺。最近赵先生店面旁边的店铺就打算转让。没有资金压力的赵先生觉得是个扩大经营的好机会,但习惯了小店经营的他对于这项“兼并”还是有些犹豫。 面临问题 赵先生的文具店在解放路附近的一所小学旁边,周围共有5家相同规模的文具店,面积大约都在10平方米左右,经营的品种也基本相同。由于受店面限制,赵先生的文具店只有本册类、笔袋笔盒、笔类、书包、文

    2018-12-08
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    奈雪与喜茶“撕逼”背后,折射出的是这3个大问题

    奈雪的茶与喜茶互怼,表面上是两家店的竞争,实际上是整个行业问题的显现。日前,奈雪的茶创始人彭心在朋友圈“喊话”喜茶,斥其“抄袭”,由此,一场来自茶饮界两大头部品牌的互怼事件进入公众视线。事件发展至今,从是否属于抄袭,到同质化的餐饮业竞争,再到餐饮业的创新之痛,茶饮业再次被推向舆论的风口浪尖,且有愈演愈烈之势,一度登上微博热搜/热话榜。一条朋友圈何以掀起轩然大波?是什么样的痛点又让餐饮人在这场大讨论中形成两大阵营?作为餐饮人,又该怎样面对此类的“抄袭”与“反抄袭”?我们重新梳理此次事件,或许能够从舆论“火力”最为集中的“创新”、“公关”、“营销”三大焦

    2018-12-06
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    餐饮行业厮杀激烈,如何才能在竞争中脱颖而出?

    有史以来,餐饮行业从业人士对于知识产权的认识都较为薄弱,使得自己的发明被模仿,冒用,成为别人赚钱的工具。拥有了自己的发明,为什么不去申请专利呢?本文将详细介绍餐饮企业申请专利的类型及好处!随着经济社会的快速发展,人们对于舌尖上的体验是越来越看重。从温饱,到美味,再到个性体验,美食所赋予的不仅仅是对于物质的满足,而渐成为文化不可或缺的部分。但餐饮行业竞争也愈发激烈,据有关数据显示,餐饮行业的生命周期已从原来的2.9年,变为2.1年,餐饮行业已成为一片红海,很多餐饮店开张不到一年就面临倒闭,很多老板表示:“别说挣钱,就连生存都是问题。”餐饮业是一个范围很

    2018-12-04
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    汉堡王VS麦当劳:专业互怼50年

    汉堡王和麦当劳的互怼,可能在你还没出生的时候就开始了。你也许已经见过这样一个著名的广告牌:麦当劳在法国小镇的路边打起了广告,一个给自己,一个给汉堡王,还很贴心地在上面标明了行车路线:麦当劳直行 5 公里,而汉堡王,呃…看不清了…可能也就还有 258 公里吧...潜台词就是,我麦当劳哪都有店,而你汉堡王,店少还难找。“怼精”汉堡王回应得很快,直接在麦当劳的广告片后面续写了结尾。一对夫妻按照指示牌开车到麦当劳,只买了大杯咖啡提提神,然后继续奔向 253 公里外的汉堡王,并感谢无处不在的麦当劳续航,他们才能吃到美味的汉堡王。这个笑到最后的回击,毛毛直接给

    2018-12-04
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    大家乐VS大快活香港餐饮双雄谁更厉害?

    餐饮作为典型的实体经济,有其自身的规律,老牌连锁快餐品牌一旦跟上潮流,更容易厚积薄发。麦当劳与肯德基是老一批的连锁快餐品牌,但为什么消费者从来不觉得它老,因为它们一直在“赶时髦”,甚至是引领潮流。去年以来,因公司股价跌跌不休,香港连锁餐饮企业大家乐集团(00341-HK)难以欢乐。但稍有欣慰的是,业绩连续4年增收不增利后,大家乐近期盈利能力有所回升。业绩继续回暖大家乐于1968年成立于中国香港,1987年在港交所上市,目前集团旗下拥有连锁快餐品牌“大家乐”、“一粥面”,机构餐饮品牌“泛亚饮食”、“活力午餐”,以及自创休闲品牌“上海姥姥”、“意粉屋”等

    2018-11-29
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    奈雪、喜茶创始人朋友圈互撕!茶饮市场到底怎么了?

    茶饮界的两大知名品牌奈雪和喜茶居然掐起来了,一个说你抄袭我的,另一个说我没抄。抄袭的确是茶饮市场的顽疾,而除此之外,茶饮市场还有其他各种乱象。要说如今市场到底哪个品类最火,当属茶饮无疑。不说几乎每个茶饮品牌都是网红命,格外受消费者追捧的事,单说但凡有点风吹草动就能掀起一轮讨论热潮的吸睛属性,就令其他业态餐饮人羡慕不已。这不,前不久楽楽茶融资过亿的事让业内外一片沸腾,而眼看热度刚降下没多久,这两天茶饮市场又出了件“大事”。1奈雪在朋友圈怒斥喜茶抄袭 11月18日,奈雪の茶创始人彭心在朋友圈发出长文,直指喜茶抄袭而没有创新,并且还@了喜茶创始人聂云宸。随

    2018-11-22
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    机器人餐厅之京东VS盒马:7FRESH之外的第二次碰撞

    机器人餐厅只是一个概念产业,还是有真正落地的空间?核心导读:京东未来餐厅做后厨标准化究竟意味着什么? 2.京东、盒马的机器人餐厅各有怎样的优势与不足? 3.机器人餐厅会成为餐饮行业的发展趋势吗?从时间先后顺序来讲,机器人餐厅是盒马在国内率先推出的产物,一个以数字化和IOT设备为整体架构,主打机器人炒菜、送餐和预点单一体的数字化餐饮业态。去过盒马机器人餐厅的用户,无论是在一代店的上海南翔店,还是二代店的上海国展店,都会对颇似物流仓库机器人和传菜滑轨所吸引。熟悉盒马CEO侯毅的人都知道,侯毅此前有着多年的物流仓储从业经历。而侯毅在京东的从业经历,又让今

    2018-11-21
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    三位卤界玩家争相亮剑,最终究竟鹿死谁手?

    煌上煌、绝味、周黑鸭的新零售三国杀从未间断过,最终谁是老大,还有待时间考证。近几年,在资本的助推之下,休闲卤制品行业的扩张进入了加速期。有趣的是,纵观周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌三位在卤制品界为争夺首座做的种种,像是阅读一本跌宕起伏的小说,耐人寻味。继2016年11月周黑鸭赴港上市后,2017年3月绝味食品登陆A股市场。不过别忘了,号称“鸭脖第一股”的煌上煌早在2012年9月就已经在深交所登记上市了。资本市场的三只“鸭子”前赴后继,各卯各的劲儿。以2013年为起点至今,看三位卤界玩家如何在市场亮剑,最终究竟鹿死谁手。Round 1(2013年-2015年

    2018-11-20
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    直营vs加盟,“鸭脖”江湖谁才是老大?

    鸭脖江湖的争斗从未停止过,最终谁会勇夺老大的地位,还难说?资本市场上鸭脖股“三国鼎立”,绝味食品、煌上煌和周黑鸭三强角逐休闲卤制品市场。在业内人士看来,这背后是一场直营和加盟的经营模式较量。“收益同比下滑1.3%,溢利同比下滑17.3%。”这是周黑鸭国际控股有限公司(以下简称“周黑鸭”)在2018年上半年交出的业绩答卷。这也成为了其上市以来最差的中期业绩报告。然而,不是“冤家”不聚头。资本市场中,另外两家休闲卤制品企业江西煌上煌集团食品股份有限公司(以下简称“煌上煌”)、绝味食品股份有限公司(以下简称“绝味食品”)却双双传来喜讯。8月19日,绝味食品

    2018-11-20
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    外卖市场双雄争霸看饿了么、美团如何角逐第一!

    近年来,在线订餐人数急剧上升。而外卖平台的竞争,基本上成为饿了么与美团二者的竞争。谁输谁赢,拭目以待!2018年10月17日,全球领先的新经济行业数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)权威发布《2018Q3中国在线外卖市场季度监测报告》。报告显示,2018年第三季度,美团上市后,在线外卖市场双雄争霸升级,行业进入发力期,饿了么、美团外卖均重点发展新零售业务。其中,分别有超四成的受访用户偏好使用超市、生鲜水果配送业务。以下为报告节选内容:012018Q3中国在线外卖行业 发展动态 2018第三季度中国在线外卖显示饿了么与美团两大

    2018-11-20
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    做餐饮,要想抵御竞争,就得有自己的护城河

    竞争一来就挠头 这二年做餐饮,大家投很头疼,一方面是感觉经济越来越紧张,顾客舍不得花钱了。另一方面则是竞争太激烈,每天累死累活才混个温饱,抬头一看,又来一群竞争者。心塞啊。可又有什么办法呢?总不能去把人家的门关了吧。这确实也不现实,咱么办呢?是啊,怎么办呢?在你不断的挠头的时候,肯定希望有什么方法能抵御竞争,避免被轻易的打败。其实,你真正缺失的,只是你的护城河。护城河估计都见过吧,西安的城墙外面就有一圈护城河,就是用来抵御敌人进攻的。如果你的店,你的生意也能有一道护城河,是不是在面对竞争袭来的时候,能更加从容呢?当让,我们做生意,不可能在店门口挖条沟

    2018-11-20
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    美团点评上市后,外卖市场竞争的胜负手究竟是什么?

    9月27日,美团正式发布了上市后的第一份财报,2018年上半年营收263.5亿元,同比增长91.2%,其中餐饮外卖收入由2017年同期的84亿元增长90.9%,达到了2018年上半年的160亿元。两项核心业绩近乎翻番式的增长,直接印证了美团在外卖市场的规模效应进一步升级,与饿了么的竞争局势也很难再有所变动。今年投资者日上,当被问及如何定义阿里的边界,马云回答,“我们不应该用边界来限制自己”,在这点上王兴的看法与其出奇一致,尽管当时他被贴上行业公敌的标签,依然认为“万物其实是没有简单边界,所以我不认为要给自己设限”。或许正是这两个无边界论的大佬,很早之

    2018-11-20
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    做餐饮遇到同行竞争,只能拼个你死我活?

    餐饮业竞争激烈,餐饮人想要杀出重围要懂得巧借力、精借势,一味地拼斗并不见得就是好事,合作生财有时也是一个赚钱的门道。本文将介绍同行间的三种维度的合作:产品维度、经营模式维度和营销维度。英国政治家兼作家本杰明·迪斯雷利说:“没有永恒的朋友,也没有永恒的敌人,只有永恒的利益。 ”在商场中,利益的力量究竟有多大?据说百年恩怨都能化解。这个段子还得从饮料界两大巨头公司可口可乐与百事可乐说起。要说可口可乐与百事可乐这俩品牌从来都是“王不见王”的存在。百事可乐曾长期活在可口可乐的压迫中,还曾试图上门收购可口可乐,双方打过价格战玩过营销战,外界也看得是乐此不疲,然

    2018-11-20
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    外卖的下半场战事

    这是一场没有硝烟的战争。2018年,餐饮B2B的独角兽美菜发布一则“缴驴令”,号召公司团队“势必消除此孽”,同时严格规定标品、非标品等完成总目标的达成率。“缴驴令”的驴是指美团快驴。今年10月,美团上市后进行首次组织架构调整,将大零售事业群B2B事业部升级为快驴事业部,被赋予餐饮供应链平台的职责。而后,美团快驴率先挑起战端,多维度布局,跨界“打劫”,肆意烧钱,搅得长江一带满城风雨。美菜首当其冲。美菜网创始人刘传军同美团王兴一样,曾在当年的百团大战脱颖而出。此次与美团狭路相逢,美菜果断从无锡调兵来沪,严正以待。中餐涉及的食材及调味品多且杂,导致餐饮行业

    2018-11-20
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    “外卖之都”疯狂48小时!补贴大战何时打到我门口?

    “连我这个50岁老大妈都开始玩了,外卖能不疯了吗?” 2018年,美团和滴滴这场战争,注定成为本年度最热闹的一件大事儿。 在无锡外卖48小时的战争炮火平静之后,我们不妨重新回想一下这次战争: 在巨头的战争里,你是被殃及的池鱼,还是被养肥的羊群,或者是乘风而起的飞鸟? 巨头打仗,商家又该如何自立?内参君梳理近日交战战况,以及各大媒体平台报道,帮你一次看透这场“无锡会战”。 第一幕:三方誓师大会 自3月1日滴滴在无锡公开招募外卖骑手至4月初,三方

    2018-04-19
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    “挖走”竞争对手优秀导购员的8步妙招

    前言: 每年到了秋冬季节往往都是人员流动的高发季节,过去我们常常关心业务员、销售经理等“高端人士”的动向,但现在我们应该认真考虑一下处在营销最底层的导购员的动向了。但常言道“养人不如挖人来的快”,于是今天我们就不妨来分享一下优秀导购员的挖掘方法。 今年3月初,在国内一家著名冰箱企业的《终端导购员管理与培训》咨询项目的前期准备资料中,我有幸查阅了该企业的《导购员管理制度》,里面洋洋洒洒数十 页,详尽地规划了导购员的日常管理各项流程。当看到其中导购员招聘流程部分时我感觉非常有意思,因为上面赫然写着:“导购员招聘原则上从竞争对手挖人入 手”。可见导购

    2015-11-09

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